【簡単レシピ】海苔入りトマたまスープの作り方【何かを茹でたら作る】
こんにちは、有馬次郎です。
今回は生ハム地獄豆苗の回で作ったスープを紹介します。
このスープは中国の家庭料理でよく作られる『トマたま』をアレンジしたレシピです。
サッパリした塩味のスープなので大体の料理と合います。
私は野菜やお肉を茹でた時に、茹で汁を使ってスープを作ります。
台湾や中国の餃子屋さんには大体スープも一緒に売られていて、茹で汁を活用しています。
茹で汁には栄養や旨みがたくさんあるので、ぜひ茹で汁活用してみてください。
今回のレシピはトマたまと紫菜蛋花湯（海苔入り卵スープ）の合体版です。
トマたまスープも台湾や中国で日常的に食べる料理です。
レシピ
材料（1人前）
・トマト 1/4個
・卵 1個
・海苔 1/4枚
・塩 適量
・白胡椒 少々
・ごま油 少々
作り方
準備：鍋にお湯を沸かしておきます。（茹で汁を沸騰させる）
❶ トマトを一口大に切ります。（くし切りにしたものを半分に切る）
❷ 沸騰したお湯にトマトを入れ一煮立ちさせます。
❸ 塩を入れ先に味を整えてから、溶き卵を鍋にゆっくりと回し入れます。
再沸騰したら少しかき混ぜます。
❹ お椀に小さくちぎった海苔を入れ、そこにスープを盛りつけます。
少し混ぜて、仕上げに白胡椒を少々振り、ごま油をかけたら完成です。
コツ・ポイント
・卵を鍋に入れる際、低いところから入れると滑らかに仕上がり、高いところから入れるとふんわりした仕上がりになります。
・わけぎを入れても美味しくいただけます。
・海苔の代わりにセロリのみじん切りを入れても美味しいです。
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