【パンレシピ】山小屋にいる気持ちになった成形不要の厚焼きフォカッチャの作り方【コンビーフサンド】
こんにちは、有馬次郎です。
ホームベーカリーとオーブンを買ってパン作りにいそしみ気づいたら数ヶ月…。
だんだんパンに飽きてきました…w
作ったら食べないといけないしね。
飽きてきたというか、いまだに成形がすごく苦手でして…。
こねすぎると伸びが悪くなっちゃって、ちょうどいい加減がいまだにわからずです。
いつしか、いかに簡単に作った感を味わうか…そっちにポイントが移り…。
そしてできたのがこちら↓
森にいる？？？
そう、ペンションモーニングができてしまいました。
外側はカリッと、中はふっくら、
そして出来立ては白ワインのほのかな香り…
簡単なのに贅沢なパンができましたよ！！！！！
ということで今回はズッキーニの厚焼きフォカッチャの作り方を紹介します。
おしゃれな食材をこれでもかと使ったので味も…
オシャンティ〜！
レシピ
材料（18cmスクエア型1個分）
フォカッチャの生地
・薄力粉 125g
・強力粉 125g
・ドライイースト 4g
・塩 小さじ1/3
・オリーブオイル 大さじ2
・白ワイン 160ml
具材
ズッキーニ 適量
オレンジの皮 適量
鷹の爪 適量
フェンネルパウダー 適量
オリーブオイル 大さじ4〜5
粗塩 適量
作り方
❶ フォカッチャの生地をホームベーカリーで作ります。
❷ 生地を待っている間に具材を準備します。
ズッキーニは3mmくらいの厚さに薄切り、鷹の爪も薄切りにします。
オレンジの皮はすりおろしておきます。（すりながらかけてもOK）
❸ホームベーカリーで生地が出来たら、生地を容器に入れます。
生地は指をさして穴を作りながら容器の縁まで広げ、❷で準備した具材を記事の上に並べます。
最後にフェンネルパウダーとオリーブオイルをかけます。
（オリーブオイルを結構かけるので容器にオリーブオイルを塗らなくても大丈夫です。）
❹ 30度くらいの温度で1時間ほど寝かせます。
❺ 200度に温めたオーブンで25分いて完成です。
出来立てはこんな感じです。
すぐに取り出せないので粗熱が取れるまで放置します。
この日は粗熱が取れるまでサンドする具を準備していました。
粗熱が取れたので木の板に移動し、6等分しました。
フォカッチャサンドに挟んでいるのはコンビーフ、マヨネーズ、玉ねぎのみじん切り、胡椒を混ぜただけの簡単なものです。
出来立てだと芳醇なワインの香りが漂ってきます。
そしてオレンジピール、フェンネルもちょっと強めでした。（完全に冷めれば落ち着いてくると思います。）
まだ温かい状態で食べるとちょっと蒸しパンっぽい感じがするので、個人的には完全に冷めてから食べるのがおすすめです。
コツ・ポイント
・生地を焼くと真ん中が膨らむので、生地は真ん中薄め、容器の周りを厚めにすると均等に出来ます。
・ワインやスパイスの香りが強めなレシピなので、苦手な人はワインを減らし水を足したり、好みに調整してください。