【家常菜】川燙肉類時適合做的蕃茄紫菜蛋花湯【簡單省時】

食譜, Food

嗨~。

今天介紹上次做生火腿捲時做的湯。
就是紫菜蕃茄蛋花湯。

其實這道湯在日本料理中很少見到,但是味道清淡不油膩,天氣很熱的時候也適合喝。
而且夏天常做蒜泥白肉、白切雞等等,川燙肉類後剩下的高湯可以再利用來煮湯。
(煮水餃剩下的湯也OK~)

營養價值很高,感冒流感時候也可以做唷!

食譜

材料(1人份)

・蕃茄         1/4個
・雞蛋         1個
・紫菜/海苔      適量
・鹽          適量
・白胡椒        少許
・香油         少許
・水/高湯       適量

做法

*這次介紹的做法是減油版,沒在減肥的人可以先將青蔥爆香,跟番茄炒再放入鍋裡。

預先準備:燒一鍋熱水。(再加熱高湯)

❶ 將蕃茄切塊,雞蛋拌勻。

❷ 將蕃茄放入沸騰的熱水煮2,3分鐘,再放入紫菜。

❸ 先加入鹽調整味道。

❹ 沸騰後將雞蛋以繞圈方式放入鍋裡。
再沸騰後撈一下雞蛋熄火。

❺ 將加入白胡椒和香油即可。

小秘訣

・依各人喜愛的口味,佐料可以加減調整。
・放入雞蛋時,從低點放入口感會滑嫩細膩,從高點放入口感就會鬆軟綿滑。
・紫菜可以用海苔代替,若使用海苔熄火後在放入。

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