【家常菜】川燙肉類時適合做的蕃茄紫菜蛋花湯【簡單省時】
嗨～。
今天介紹上次做生火腿捲時做的湯。
就是紫菜蕃茄蛋花湯。
其實這道湯在日本料理中很少見到，但是味道清淡不油膩，天氣很熱的時候也適合喝。
而且夏天常做蒜泥白肉、白切雞等等，川燙肉類後剩下的高湯可以再利用來煮湯。
（煮水餃剩下的湯也OK～）
營養價值很高，感冒流感時候也可以做唷！
食譜
材料（1人份）
・蕃茄 1/4個
・雞蛋 1個
・紫菜／海苔 適量
・鹽 適量
・白胡椒 少許
・香油 少許
・水／高湯 適量
做法
＊這次介紹的做法是減油版，沒在減肥的人可以先將青蔥爆香，跟番茄炒再放入鍋裡。
預先準備：燒一鍋熱水。（再加熱高湯）
❶ 將蕃茄切塊，雞蛋拌勻。
❷ 將蕃茄放入沸騰的熱水煮2，3分鐘，再放入紫菜。
❸ 先加入鹽調整味道。
❹ 沸騰後將雞蛋以繞圈方式放入鍋裡。
再沸騰後撈一下雞蛋熄火。
❺ 將加入白胡椒和香油即可。
小秘訣
・依各人喜愛的口味，佐料可以加減調整。
・放入雞蛋時，從低點放入口感會滑嫩細膩，從高點放入口感就會鬆軟綿滑。
・紫菜可以用海苔代替，若使用海苔熄火後在放入。
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