【台湾風レシピ】ご飯がすすむ豚のピリ辛生姜焼きの作り方【超簡単】
こんにちは、有馬次郎です。
台湾から帰国して、1日目のお昼がまさかの台湾風ご飯になってしまった有馬次郎です。
台湾グルメに美味しいものがありすぎて10日間も滞在したにも関わらず、食べたいもの全部食べきれませんでした……_(:3」∠)_
（これは台湾あるあるだと思います…）
今回は台湾風の生姜焼きを紹介したいと思います！
名付けて『薑絲炒豬肉』！
薑絲炒豬肉
『薑絲炒豬肉』と日本の生姜焼きの違うところは、コクと香りです。
日本の生姜焼きは生姜、醤油、砂糖ベースの甘じょっぱさがクセになる料理ですよね。
『薑絲炒豬肉』は日本の生姜焼きの甘さを抑えつつ豆豉を加えてコクを出し、アクセントに鷹の爪とお酢を加えました。
程よいピリ辛加減が飽きのこない味付けになっていて、ご飯がススム一品になっています。
ご飯のおかずとしてはもちろんのこと、お弁当やおつまみにもオススメです！
レシピ
材料（1人前）
・豚肉 100g
・玉ねぎ 1/2個
・生姜 3枚を細切りに
・鷹の爪 1本
・にんにく 1かけ
・サラダ油 適量
・ごま油 少々
【調味料1】
・酒 大さじ1
・醤油 小さじ1
・豆鼓醬 小さじ1
・お酢 小さじ2
作り方
準備：調味料1は先に混ぜ合わせておきます。
❶ 生姜は細切り、鷹の爪は輪切り、にんにくは粗みじんにします。
続いて玉ねぎはくし切り、豚肉を食べやすい大きさに切ります。
❷ 強火で鍋を熱し油を入れます。油が温まったら生姜、にんにく、玉ねぎを入れ軽く炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら、玉ねぎを一度鍋から取り出します。
❸ 鍋の火は消さず、続けて豚肉を炒めます。
豚肉に火が通ってきたら、玉ねぎを鍋に戻し、調味料1を加えます。
❹ 全体がよく混ざるように炒め香りがしてきたら、ごま油を少し加え軽く炒めて完成です。
コツ・ポイント
・生姜の量はお好みで調整してください。
・他の副菜はシンプルな味付けのものが合います。
（画像はほうれん草のニンニク炒めとかぼちゃの煮物です。）