【班尼迪克風】塔塔沙拉和番茄冷盤風的開口三明治【早午餐】
嗨～。
中午想做班尼迪克蛋風的開口三明治，可是發現做班尼迪克蛋要使用兩顆雞蛋，所以暫且不做。
*班尼迪克蛋的荷蘭醬用雞蛋。
然後想到開口三明治加塔塔沙拉就可以變成班尼迪克蛋風？
就這樣做出來這道菜～
其實⋯⋯
我還沒吃過班尼迪克蛋（…！），所以這食譜是我的妄想食譜唷～
不過，我覺得很好吃！值得來試做喔！
食譜
＊食譜分開口三明治、綠沙拉、紅蘿蔔沙拉的三個來介紹。
材料都是一人份的份量。
如果要做↑的一盤，先燙一下蘆筍和花椰菜再煮水煮蛋，可以省水。
開口三明治的食譜
材料
・吐司 1片
・蘆筍 1根
・洋蔥 20g
・蕃茄 3片
・生火腿 15g(*1
・水煮蛋 1個
・九層塔 10片左右
・奶油 5g
【A】
・白酒（酒也可以） 2茶匙
・檸檬汁 1大匙
・美乃滋 1茶匙
・白胡椒（胡椒也可以） 少許
*1：使用了2片培根形狀的生火腿
做法
預先準備：燒一鍋熱水。
❶ 蘆筍切滾刀塊，洋蔥切薄片，蕃茄切片，生火腿切一半，水煮蛋切細碎，九層塔留4，5葉，一樣切細碎。
將蘆筍放入沸騰的熱水，燙熟。
❷ 將奶油加熱水融化，加美乃滋拌勻。
再來放入剩下【A】的材料拌勻。
❸ 在❷放入蘆筍、雞蛋、九層塔拌勻。
❹ 將吐司放入烤箱加熱。
先將洋蔥鋪在烤土司上，接下來再將生火腿、蕃茄、九層塔依序擺上吐司的一邊。
最後將塔塔沙拉放到另一邊。
小秘訣
・塔塔沙拉味道濃厚，不加生火腿也OK！
・塔塔沙拉口味佐料也可以加減調整。
・依每個人喜好的厚度，選6切或8切的吐司。推薦使用厚的。
綠沙拉的食譜
材料
・小黃瓜 半條
・花椰菜 3個
・黃椒 1/6個（約15g）
・芝麻菜 1根
・沙拉醬 適量(*
(* 沙拉醬使用您喜歡的即可。
做法
❶ 小黃瓜切薄片，甜椒先橫切成一半，再切薄片，芝麻菜每4cm切成一段。
將花椰菜放入沸騰的熱水燙熟。
❷ 將所有材料放入一大碗中拌勻即可。
小秘訣
・花椰菜可以跟蘆筍一起先煮。
・小黃瓜使用削皮器比較簡單方便。
・沙拉醬使用義大利醬比較好吃，日式沙拉醬也合適。
紅蘿蔔沙拉的食譜
材料
・紅蘿蔔 50g
・鹽 1/2茶匙
【A】
・果乾 3顆(*1
・核桃 3g
・醋 2茶匙
・砂糖 適量
(*1 果乾使用蔓越莓乾或葡萄乾。
作法
❶ 將紅蘿蔔切細絲，乾蔓越莓乾和核桃切碎。
❷ 將紅蘿蔔和鹽放入塑膠袋揉拌勻，再放入剩下所有材料。
留一些空氣將塑膠袋搖晃至材料混合均勻。
❸ 放到冰箱10～15分鐘頭後，即可食用。
小秘訣
・乾蔓越莓乾和核桃可以用葡萄乾、花生和杏仁替代。
・依各人喜好的口味，佐料也可以加減調整。