【班尼迪克風】塔塔沙拉和番茄冷盤風的開口三明治【早午餐】

食譜, Food

嗨~。

中午想做班尼迪克蛋風的開口三明治,可是發現做班尼迪克蛋要使用兩顆雞蛋,所以暫且不做。

*班尼迪克蛋的荷蘭醬用雞蛋。

然後想到開口三明治加塔塔沙拉就可以變成班尼迪克蛋風?
就這樣做出來這道菜~

塔塔沙拉加九層塔很搭~

其實⋯⋯
我還沒吃過班尼迪克蛋(…!),所以這食譜是我的妄想食譜唷~

不過,我覺得很好吃!值得來試做喔!

食譜

*食譜分開口三明治、綠沙拉、紅蘿蔔沙拉的三個來介紹。
材料都是一人份的份量。

如果要做↑的一盤,先燙一下蘆筍和花椰菜再煮水煮蛋,可以省水。

開口三明治的食譜

材料

・吐司         1片
・蘆筍         1根
・洋蔥         20g
・蕃茄         3片
・生火腿        15g(*1
・水煮蛋        1個
・九層塔        10片左右
・奶油         5g
【A】
・白酒(酒也可以)   2茶匙
・檸檬汁        1大匙
・美乃滋        1茶匙
・白胡椒(胡椒也可以) 少許

*1:使用了2片培根形狀的生火腿

做法

預先準備:燒一鍋熱水

❶ 蘆筍切滾刀塊,洋蔥切薄片,蕃茄切片,生火腿切一半,水煮蛋切細碎,九層塔留4,5葉,一樣切細碎。
將蘆筍放入沸騰的熱水,燙熟。

❷ 將奶油加熱水融化,加美乃滋拌勻。
再來放入剩下【A】的材料拌勻。

❸ 在❷放入蘆筍、雞蛋、九層塔拌勻。

❹ 將吐司放入烤箱加熱。
先將洋蔥鋪在烤土司上,接下來再將生火腿、蕃茄、九層塔依序擺上吐司的一邊。
最後將塔塔沙拉放到另一邊。

小秘訣

・塔塔沙拉味道濃厚,不加生火腿也OK!
・塔塔沙拉口味佐料也可以加減調整。
・依每個人喜好的厚度,選6切或8切的吐司。推薦使用厚的。

綠沙拉的食譜

材料

・小黃瓜       半條
・花椰菜       3個
・黃椒        1/6個(約15g)
・芝麻菜       1根
・沙拉醬       適量(*

(* 沙拉醬使用您喜歡的即可。

做法

❶ 小黃瓜切薄片,甜椒先橫切成一半,再切薄片,芝麻菜每4cm切成一段。
將花椰菜放入沸騰的熱水燙熟。

❷ 將所有材料放入一大碗中拌勻即可。

小秘訣

・花椰菜可以跟蘆筍一起先煮。
・小黃瓜使用削皮器比較簡單方便。
・沙拉醬使用義大利醬比較好吃,日式沙拉醬也合適。

紅蘿蔔沙拉的食譜

材料

・紅蘿蔔        50g
・鹽          1/2茶匙
【A】
・果乾         3顆(*1
・核桃         3g
・醋          2茶匙
・砂糖         適量

(*1 果乾使用蔓越莓乾或葡萄乾。

作法

❶ 將紅蘿蔔切細絲,乾蔓越莓乾和核桃切碎。

❷ 將紅蘿蔔和鹽放入塑膠袋揉拌勻,再放入剩下所有材料。
留一些空氣將塑膠袋搖晃至材料混合均勻。

❸ 放到冰箱10~15分鐘頭後,即可食用。

小秘訣

・乾蔓越莓乾和核桃可以用葡萄乾、花生和杏仁替代。
・依各人喜好的口味,佐料也可以加減調整。