【食譜】清爽口味的檸檬蕃茄義大利涼麵【夏日早午餐】
嗨～。
上次買的生火腿的CP值超高，天天做三明治還用不完～。
感覺吐司開始吃膩了，今天就來做使用生火腿的義大利麵唷！
我想把上次做開放式三明治的時候剩下的檸檬用完，所以今天做了『檸檬蕃茄義大利涼麵』！
這道料理使用檸檬和蕃茄，它們的甜酸的味道清爽不膩，夏天吃可以消暑。
已經吃膩涼麵和日式中華涼麵的人，可以來試做新口味喔！
食譜
材料（2人份）
・義大利麵 2人份
・九層塔 5g（約15葉）
・蕃茄 1個
・洋蔥 1/2個
・小玉米 4支
・生火腿 4片
・起司粉 1大茶匙（*1
・黑胡椒（裝飾用） 適量
・醬油 1茶匙
・鹽 適量
【A】
・醋 2大匙
・橄欖油 1大匙
・糖 適量
・檸檬 1/2個
・白酒（or酒） 1茶匙
【B】
・白胡椒 少許
・奶油 10g
・美乃滋 1茶匙
(*1 指定分量以外最後裝飾時還會用。
做法
預先準備：燒一鍋熱水。
❶ 將小玉米加入沸騰的水中燙熟，等變色後撈起，火不要關。
（還要煮義大利麵，鍋子的水不要丟。）
將鹽放入鍋裡，煮義大利麵，燙熟的小玉米直的切一半。
❷ 將蕃茄切丁，洋蔥切碎塊，九層塔切小碎塊，生火腿切成方便吃的大小。
（九層塔裝飾用，只要留1葉）
❸ 將【A】放入小碗中拌勻。【A】的2/3放入其他碗，再加醬油和❷的蕃茄拌勻。（如果味道不夠，請放入鹽調味）
❹ 將奶油加熱水融化，加入白胡椒和美乃滋拌勻。
再加剩下的【A】九層塔、義大利麵、起司粉拌勻，放涼。
❺ 將❹放在盤子上，再依序擺盤生火腿、蕃茄、九層塔、小玉米。
❻ 最後放入黑胡椒、起司粉裝飾，即成。
小秘訣
・義大利麵適合使用像Spaghetti或Capellini，比較細的麵條。
・將醋換成義大利香醋，會更有層次和風味。
・依各人喜愛的口味，醋的份量可以減量調整。
・將義大利麵拌勻時，起鍋立刻與材料拌勻更香。
・九層塔可以用芝麻菜替代也會好吃。