【食譜】清爽口味的檸檬蕃茄義大利涼麵【夏日早午餐】

食譜, Food

嗨~。

上次買的生火腿的CP值超高,天天做三明治還用不完~。
感覺吐司開始吃膩了,今天就來做使用生火腿的義大利麵唷!

我想把上次做開放式三明治的時候剩下的檸檬用完,所以今天做了『檸檬蕃茄義大利涼麵』

這道料理使用檸檬和蕃茄,它們的甜酸的味道清爽不膩,夏天吃可以消暑。

已經吃膩涼麵和日式中華涼麵的人,可以來試做新口味喔!

食譜

材料(2人份)

・義大利麵       2人份
・九層塔        5g(約15葉)
・蕃茄         1個
・洋蔥         1/2個
・小玉米        4支
・生火腿        4片
・起司粉        1大茶匙(*1
・黑胡椒(裝飾用)   適量
・醬油         1茶匙
・鹽          適量
【A】
・醋          2大匙
・橄欖油        1大匙
・糖          適量
・檸檬         1/2個
・白酒(or酒)     1茶匙
【B】
・白胡椒        少許
・奶油         10g
・美乃滋        1茶匙

(*1 指定分量以外最後裝飾時還會用。

做法

預先準備:燒一鍋熱水

❶ 將小玉米加入沸騰的水中燙熟,等變色後撈起,火不要關。
(還要煮義大利麵,鍋子的水不要丟。)
將鹽放入鍋裡,煮義大利麵,燙熟的小玉米直的切一半。

❷ 將蕃茄切丁,洋蔥切碎塊,九層塔切小碎塊,生火腿切成方便吃的大小。
(九層塔裝飾用,只要留1葉)

❸ 將【A】放入小碗中拌勻。【A】的2/3放入其他碗,再加醬油和❷的蕃茄拌勻。(如果味道不夠,請放入鹽調味)

❹ 將奶油加熱水融化,加入白胡椒和美乃滋拌勻。
再加剩下的【A】九層塔、義大利麵、起司粉拌勻,放涼。

❺ 將❹放在盤子上,再依序擺盤生火腿、蕃茄、九層塔、小玉米。

❻ 最後放入黑胡椒、起司粉裝飾,即成。

小秘訣

・義大利麵適合使用像Spaghetti或Capellini,比較細的麵條。
・將醋換成義大利香醋,會更有層次和風味。
・依各人喜愛的口味,醋的份量可以減量調整。
・將義大利麵拌勻時,起鍋立刻與材料拌勻更香。
・九層塔可以用芝麻菜替代也會好吃。