フライパンひとつで簡単!焼肉丼のレシピ【韓国風スタミナご飯】

レシピ, Food

こんにちは、有馬次郎です。

最近コチュジャンに目覚めまたも韓国料理を作っています。

今日のレシピはこちら。
焼肉丼です。

甘じょっぱい味付けでご飯がススム一品です。
付け合わせは青梗菜と人参の塩ナムルを作りました。

栄養バランスの取れた料理なので食べ盛りのお子さんのお弁当にもおすすめですよ。

レシピ

材料(1人前)

【焼肉丼の材料】
・ご飯         1人前
・牛肉(塊)      100g
・ズッキーニ      適量
・玉ねぎ        15g
・ニンニク       1片
・生姜         少量
・キムチ        適量
・かいわれ       適量
・白ごま        ひとつまみ

【A】
・ごま油        小さじ1
・醤油         小さじ2
・コチュジャン     小さじ2
・酒          小さじ1

【塩ナムルの材料】
・青梗菜        1株
・人参         10g
・ニンニク       半片
・ごま油        少量
・塩          少々

作り方

下準備:鍋にお湯を沸かし沸騰させます。

❶ 生姜とニンニクはすりおろし、牛肉は薄切りにします。
生姜、ニンニク、牛肉、【A】の材料を袋に入れ、調味料が肉全体に絡むように揉み、10分程置きます。

❷ かいわれは根元を切っておきます。
ズッキーニは輪切り、玉ねぎはくし切り、ニンジンは細切り、青梗菜は食べやすいサイズに切ります。

❸ お湯が沸けたら青梗菜、ニンジンをサッと茹でます。
青梗菜と人参をボウルに移し、熱いうちに塩、ごま油、ニンニクを加えよく混ぜたら塩ナムルの完成です。

❹ 熱したフライパンに油を敷き、フライパンが温まってきたら牛肉を焼きます。片面が焼けたら裏返し、フライパンの端に玉ねぎとズッキーニを並べ焼きます。

❺ 牛肉に火が通ったらフライパンから上げ、玉ねぎは炒めつつ、ズッキーニに火が通るまで焼きます。

❻ お椀にご飯を盛り、片面にかいわれを盛り付け、ズッキーニ、肉、玉ねぎを盛り付けます。
最後にキムチを盛り付け完成です。

コツ・ポイント

・牛肉の焼き加減はお好みで加減してください。
・牛肉は細切れやすき焼き用で韓国風牛丼にしても美味しいです。